尊敬的李利祥代表：
您在昆明市官渡区第十六届人民代表大会第三次会议第163053号建议《关于进一步加强对私立幼儿园、校外培训机构食品安全监管的建议》已交由区教育体育局主办、我局协助办理，现将涉及我局的工作情况答复如下：
官渡区现有持证学校食堂202家，向学校进行供餐的集体用餐配送单位6家。在历年对学校食品安全监管工作中，官渡区市场监管局依据职责职能，结合辖区实际，联合区教育体育局等部门认真开展校园食品安全专项检查及培训，截至目前，未出现重大食品安全事件，确保了辖区内广大师生的食品安全。现将工作开展情况总结如下：
一、 统一思想，提高认识
针对每年学校春、秋季学期特点，联合区教育局下发春、秋学期学校食堂、集体用餐配送单位餐饮服务食品安全专项整治及培训工作方案，明确检查的内容和重点，要求各监管所将责任压实到网格责任人，“一级抓一级，层层抓落实”，认真开展校园食品安全专项整治工作。
二、 检查情况
（一）学校食堂食品安全专项检查情况
每年春、秋季开学时，我局与区教育局、区卫计局等部门共同组成联合检查组，对辖区内公民办学校（幼儿园）开展为期一到三周的联合检查，主要对学校食堂的持证情况、环境卫生、设施设备的配置及运转、食品进货查验制度落实、从业人员健康管理及培训、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况进行检查。在联合检查结束后，我局根据学校食堂监管工作要求，继续开展辖区内学校食堂专项检查，确保对持证学校食堂的检查覆盖率达到2次／年。
（二）集体用餐配送单位检查情况
目前，我区6家向学校供餐的集体用餐配送单位均参加了“食品安全责任险”。为确保采取集体供餐方式就餐的在校师生饮食安全，每年春、秋季学期开学时以及学期中后期，我局对各集体用餐配送单位开展不少于4次／年的专项检查。为认真贯彻落实全国校园安全电视电话会议精神，今年4月开始，我局在全市范围内率先引入具有第三方评审资质的云南华测检测认证有限公司，对辖区内6家向学校供餐的集体用餐配送单位的生产加工送餐全过程进行全面的食品安全风险评估，为各单位进行一次全面的“体检”，通过评估及时发现问题、解决问题，规范和提升各集体用餐配送单位的生产经营行为。
今年，在正在开展的区级餐饮服务食品安全专项抽检工作中，我局将学校食堂、集体用餐配送单位列为重点抽检对象，其中，对集体用餐配送单位的监督抽检覆盖率达到100%，对学校食堂的监督抽检覆盖率不少于持证数的50%。
三、 宣传培训情况
（一）开展春秋季学校食堂餐饮服务食品安全培训情况
每年春、秋季开学时，联合区教育体育局举办全区公、民办学校（幼儿园）食品安全培训，各公、民办学校（幼儿园）分管德育工作领导及食堂专职管理人员参加培训。培训会上，区市场监管局结合日常对学校食堂检查过程中发现的问题，就校长为第一责任人负责制的落实、从业人员健康及管理、索证索票及进货验收台账制度、食品及食品原料存放、食品加工要求、餐饮具、工具、用具清洗消毒、食品留样等方面内容，结合《食品安全法》的相关规定进行讲解，希望通过培训提升各学校的食品安全意识，规范食堂食品安全经营过程，为师生提供“安全、卫生、放心”的饮食。
（二）开展春秋季集体用餐配送单位食品安全工作暨培训会情况
每年春、秋季开学时，我局都组织召开春季、秋季集体用餐配送单位食品安全工作暨培训会，主要就各单位日常生产经营过程中的人员培训和管理、食品安全专职管理人员设定及责任落实、是否按操作规程进行操作、食品索证索票、食品运输、落实食品经营者食品安全自我检查评价工作、餐饮具清洗消毒保洁、最大送餐量控制及菜品起锅时间、温度控制、运输车辆消毒等方面的问题做培训和工作安排。要求各集体用餐配送单位确实履行“企业是第一责任人”的食品安全职责，严格落实集体用餐配送单位餐饮服务操作规范，加强对整个加工流程和运输环节的监管，做良心企业，确保食品安全。
（三）向中高考考生发出餐饮服务食品安全预警通知
每年5月下旬至6月上旬，针对中高考期间我市气温日渐升高，微生物易滋生繁殖导致食物腐败变质，极易发生食品安全事故的实际，为有效预防食品安全事故发生，确保全区考生及家长饮食安全，我局都会提前向全区广大考生发出中高考期间餐饮食品安全预警通知，希望各位考生在考试期间注意饮食安全，取得优异成绩。
四、 强化日常监管
除做好以上专项检查及宣传培训工作外，我局通过开展创建全国文明城市、创建国家食品安全示范城市、日常监督检查、行政许可现场看点、重大保障工作、量化分级评定、明厨亮灶阳光厨房等工作，进一步加大对校园安全检查和整治力度。
校园食品安全是食品安全工作的重中之重，只有各学校牢固树立“食品安全第一责任人”的责任意识，制度落实到位，管理落实到位，责任细化到位，以及政府相关部门监管到位，才能把校园食品安全工作抓紧抓好。下一步，我局将按照省、市局、区委、区政府的工作要求，认真履职，通过开展监督检查、部门联动与学校自律相结合，进一步提高学校食堂食品安全意识和水平，为广大师生饮食安全保驾护航。
感谢您对我们工作的关心和支持！
联系人：李婧 联系电话：67237617
昆明市官渡区市场监督管理局
2019年6月27日
