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近日，昆明市餐饮与美食行业协会发布《昆明市餐饮行业校园食品安全行业公约》（以下简称《行业公约》）。

《行业公约》要求，全市高校、中小学、幼儿园及承包经营学校食堂企业要加强制度机制建设，严格落实主体责任，依法配备食品安全总监、食品安全员，常态化开展“日管控、周排查、月调度”工作；配齐配全“三防”等设施设备，有效防治有害生物，严格进货查验管理，规范加工制作行为，按照要求分类分区存放食品，保证食物烧熟煮透、生熟分开；加强从业人员管理，认真排查从业人员健康状况，完善应急预案制度，降低食品安全事故风险。

此外，各学校及餐饮行业要厉行节约制止浪费，利用先进手段，科学核算学生餐食需求量，倡导食堂按需供餐，制止餐饮浪费，把节约理念贯穿食材采购、加工、配餐、用餐等各个环节。（记者董宇虹报道）